31 Ekim Dünya Tasarruf Günü'nde başlatılan bu özel atölyede, artık besinlerin sıradanlıktan uzak bir şekilde değerlendirilmesi için kursiyerler bir araya geldi.

Bu dönem de büyük ilgi gören atölye, gastronomi tutkunları ve sürdürülebilir yaşamı benimseyenler tarafından ilgiyle takip ediliyor. Dersler, bir ay boyunca mutfaklarda kalan artık besinlerin yaratıcı bir şekilde değerlendirilmesine odaklanacak. Hem teorik hem de uygulamalı eğitimlerle katılımcılara özgün tarifler ve sıra dışı mutfak deneyimleri sunulacak.

Atölyenin baş eğitmeni Dr. Şef Esat Özata yaptığı açıklamada, "Atölyemizde 6. dönem başladı. Biz ilk başladığımızda bir atölye ve sertifika programı olarak yola çıktık. Ancak proje zamanla büyüyüp, 200'e yakın mezun verdi. Amacımız, İstanbul'dan Esenler'e bir farkındalık yaratmaktı. 'Atıksız Tarifler' adlı akıllı kitabımızla bunu taçlandırdık. Atölyeden memnun kalanlar birbirlerine tavsiye ediyor ve herkesin mutfağına dokunuyoruz. Bu çok mutluluk verici." dedi.

"Atık Değil Katık Yapalım" mottosuyla çalışmalarına devam ettiklerini belirten Dr. Şef Esat Özata, "İşin mutfak ayağında doğru depolama ve pişirme teknikleri gibi ‘mutfakta temiz çöp’ diye tabir ettiğimiz artıkları azaltmayı ve hayal güçlerini artırmayı hedef gösterdik kendimize. Artık yapmayalım, katık yapalım." şeklinde konuştu.

Atölye kursiyerlerinden Fatma Çelik, atölyeyi "çok güzel bir yer" olarak tanımlayarak, "Esat hocamızın enerjisi çok yüksek. Benim arkadaşım daha öncesinde katılmıştı. Onun tavsiyesiyle katıldım. Mutfakta vakit geçirmeyi seviyorum. Özellikle hamur işi yapmayı çok severim. Bu atölyenin bizlere çok şey katacağını düşünüyorum. Örneğin bugün bayat ekmeklerden tatlı yaptık. Evlerimizde ekmeklerimiz bayatlıyor. Onları atacağımıza tatlı yaparak değerlendirebiliriz. Biber çorbası da çok ilgi çekiciydi. Bu atölyeyle tarif defterimiz çeşitleniyor." dedi.

Kursiyelerden Hatice Önal ise "Belediyemizin bir başka kursuna gidiyordum ve orada böyle bir atölyenin varlığından haberdar oldum. İki kızım var ve onlara güzel yemekler yapmak istiyorum. Dolayısıyla mutfağa da ilgim yüksek. Burada öğreneceğim tarifleri misafirlerime de ikram edeceğim." şeklinde konuştu.

Atölyede verilen eğitimlerin ardından kursiyerlere "Atıksız Mutfak Atölyesi" sertifikası verilecek.