Tadına doyum olmayan Hasanpaşa köftesi yapılışı ile ilgili araştırmalar sürüyor. Son dönemde evde Hasanpaşa köfte pişirmek isteyenlerin sayısı epey arttı. Muhteşem lezzeti ve pratik tarifi sayesinde popüler olan Hasanpaşa köftesi hem pratik hem de besleyici. Fırında köfte patates yerine alternatif olarak tercih edebileceğiniz Hasanpaşa köfteyi bir kere pişirdikten sonra her zaman yapmak isteyeceksiniz.

HASANPAŞA KÖFTESİ MALZEMELERİ NELERDİR?

Haşlanmış bezelye ve havuç, domates sosuyla birlikte damakta muhteşem bir tat bırakan Hasanpaşa köfteyi bir kez tadanlar bir daha unutamıyor. Evde sadece 30 dakikada hazırlayabileceğiniz Hasanpaşa köftenin hem kendi içi hem de püresinde kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• Köfte harcı için:
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek kırıntısı
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• Patates püresi için:
• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay kaşığı tuz

Bu malzemelerin dışında enfes Hasanpaşa köftesinin garnitürü için 1 su bardağı bezelye ve 2 adet orta boy havuca ihtiyaç vardır. Domates sosu için 2’şer yemek kaşığı domates salçası ve zeytinyağı ile 1 su bardağı sıcak su yeterlidir. Ayrıca köftenin üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri tavsiye edilir.

HASANPAŞA KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşladıktan sonra sıcakken kabuğunu soyup ezerek püre haline getirin. Tencere içine haşlanmış patates püresi, süt ve tereyağı ekleyip püreyi kısık ateşte kıvamlı halde pişirin. Garnitür ve köfte karşımı için şu işlemleri sırasıyla tamamlayın:

• Havuçları küp şeklinde kesip kaynar suda bezelyeler ile birlikte haşlayarak soğuk buzlu suda şoklayın.
• Köfte harcı için bir kaba kıyma, soğan, tuz, kimyon, pul biber, ekmek kırıntıları, yumurta ve bir tutam maydanoz koyup yoğurun. Üzerini streçleyip 2 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parça koparıp avucunuzda yuvarlayın ve limon sıkacağıyla kase şekline getirin.
• Köfteleri fırın tepsisine verip üzerine su salça ve zeytinyağından oluşan domates sosunu hazırlayın.
• Tepsideki köfte üzerine bezelye ve havuçları koyup üstüne patates püresi sıkın.
• Tepsiyi 200 derece ayarlanmış fırında 25 dakika kadar pişirdikten sonra üzerine salça sosu ve rendelenmiş kaşar peyniri döküp servis edin.