Bir gün önceden kalmış yemekleri ertesi gün ısıtarak tekrar tüketebiliyoruz. Peki bu ne kadar sağlıklı? Bazı yiyecekler için bu hiçbir şekilde sorun oluşturmazken, bazı yiyecekler ikinci kez ısıtılıp tüketildiği zaman zehir saçıyor.  İşte kesinlikle tekrar ısıtıp yememeniz gereken o yiyecekler...

TAVUK

Tavuk yeniden ısıtıldığında kötü reaksiyon gösteren proteinlere sahiptir. Soğuk tavuk ısıtıldığında sindirim sorunlarına yol açabilir. Eğer tavuğu tekrar ısıtacaksanız, her tarafının ısındığından emin olun. Tavuk dumanı tütecek kadar fazla sıcaklığa ulaşmalıdır. Dilerseniz hiç risk almayıp kalan tavuğu salata ya da soğuk sandviçlerinizde kullanabilirsiniz.

YUMURTA

Yumurta kesinlikle tekrar ısıtılmaması gereken bir besindir. Yumurta yeniden ısıtıldığında içerisindeki protein yapısı parçalanır. Haşlanmış ya da pişmiş bir yumurta tekrar ısıtıldığında zehirli bir etki yaratır ve sindirim sistemini bozar.

PİRİNÇ

Pirinç normalde zararı olmayan bir besindir. Ancak kötü koşullarda saklarsanız tehlike yaratabilir. Yapılan pilav, oda sıcaklığında 1 saatten fazla bekletilirse üzerinde bakteriler oluşmaya başlar. Bu yüzden pilavınızın servisini yaptıktan sonra mutlaka hava geçirmeyen bir kaba koyup buzdolabında saklamalısınız. Bu şekilde tutulan pilavı sağlıklı bir şekilde tekrar ısıtabilirsiniz.

ISPANAK

Bütün yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi ıspanakta da demir ve nitrat bulunur. Ispanak yeniden ısıtıldığında içerisindeki nitrat parçalanıp nitrite dönüşür. Nitrit ise kandaki oksijen seviyesini etkiler, toksiktir ve yeniden ısıtıldığında gıda zehirlenmesine neden olabilir.Bu nedenle ıspanak ve diğer bütün yeşil yapraklı sebzeleri yiyebileceğiniz kadar yapmanızı öneririz.

PATATES

Patatesi oda sıcaklığında soğutursanız tehlikeli olabilir. Ilık hava 'botilizm' denilen bakterinin oluşmasını sağlar. Botilizm en güçlü sıcaklıkta bile ölmez. Bu yüzden patatesli yemeklerinizi servisten sonra buzdolabında soğutmalısınız.

MANTAR 

Mantar pişirildiği gün tüketilmesi gereken besindir. Mantarı yeniden ısıtmak protein yapısını bozar. Yapısı bozulan mantar sindirim ve kalp sağlığı sorunlarına neden olabilir. Eğer önceki günden kalan mantarınız varsa soğuk yemenizi öneririz.

PANCAR

Pancar da tıpkı ıspanak gibi nitrat içerir ve ısıtıldığında nitrite dönüşür. Bu nedenle o gün tüketebileceğiniz şekilde yapmanız önerilir.

KEREVİZ

Kereviz de içinde nitrit bulunan ve ikinci kez ısıtıldığında nitrata dönüşen bir gıda. Uzmanlara göre yeniden ısıtılan kereviz kanserojen etki yaratabiliyor.

Kaynak: instagram/devabulalım

Derleme: sonsaat.com.tr / Ece Kırdudu