Sebzelerin çiğ olarak tüketilmesinin sağlıklı bir beslenme olduğunu düşünen insan sayısı hayli fazla. Birçok sebzeyi çiğ olarak tüketiyor hatta çiğ halini daha fazla seviyoruz. Ancak göz ardı edilmemesi bir konu var ki çoğu sebzenin çiğ olarak tüketilmesi sağlımızı olumsuz yönde etkileyebiliyor. Sağlıklı diye tükettiğiniz sebze birçok sağlık problemine yol açabiliyor. 

Kahvaltıda ya da akşam yemeğinde bol zeytinyağı ve limonla lezzetli hale getirdiğiniz salatanızda kullandığınız çiğ sebzeleri düşünün. Bunların sağlığa ne gibi bir zararı olabilir ki diyebilirsiniz. Ama bunu basite almamak gerekiyor. Çok sevilerek tüketilen, birçok yemek ve salatada kullanılan 'domates' asla çiğ olarak tüketilmemesi gereken bir sebze. Şaşırdınız evet.

Peki domatesi çiğ olarak tüketmenin ne gibi bir zararı olabilir?

Domatesin yapısında çok değerli bir besin maddesi olan likopen isimli madde bulunuyor. Bu madde domatese kırmızı rengini veren doğal bir besin maddesidir. Aynı zamanda çok güçlü bir antioksidandır. Vücutta kanser ve tümör hücrelerinin oluşumunu ve çoğalmasını engeller. Ancak pişirildiğinde vücudun sindirebileceği bir hal alıyor. Kanser ve kalp rahatsızlığı riskini azaltmasıyla bilinen likopeni sindirebilmeniz ve vücüt için etkili olması bu açıdan çok önemli. Ayrıca domateslerin pişirildikçe besin değerlerinin arttığını belirtmekte de fayda var. Buna göre pişmiş bir domates çiğ domatese göre tam 30 kat daha fazla likopeni vücudumuza almamızı sağlıyor. Domatesin bu etkisi için çiğ tüketmek yerine salça, haşlama ya da menemen gibi şekillerde tüketmek sağlık açısından çok daha doğru olacaktır.

Kaynak: gercekgundem.com

Derleme: sonsaatgazetesi.com.tr / Ece Kırdudu