Birçok insan hızlı yemek yiyerek günlük koşuşturma içerisinde kendine zaman yarattığını zannediyor ve fast food kültürü denen hızlı yeme alışkanlığının sağlık açısından olumsuz etkilerini göz ardı ediyor. Oysa yapılan yeni bir araştırmaya göre, hızlı yemek yemek kan şekeri seviyelerinde ani yükselişe ve metabolik bozukluklara katkıda bulunuyor.

Uzmanlar, yemekleri hızlı bir şekilde tüketmenin, vücudun tokluk sinyallerini beyne iletebilmesi için yeterli zamanı bırakmamasına neden olabildiğini ifade ediyor. Beyne zamanında gitmeyen sinyaller dolayısıyla aşırı yeme gibi bir risk ortaya çıkıyor. Bu da kan şekerinde ani bir yükseliş anlamına geliyor. Özellikle rafine şekerler ve fast food gibi basit karbonhidratların hızlı tüketimi, vücudun glikoz yönetimini olumsuz etkileyebiliyor ve insülin direncine katkıda bulunabiliyor.

Konuya dikkat çeken uzmanlardan biri de gastroenteroloji uzmanı Doç. Dr. Remzi Beştaş... Beştaş, mide ve beynin senkronize çalıştığını, ağza alınan bir lokmanın mideye ulaşması ve beyne doyma ile ilgili bir sinyalin gitmesinin yaklaşık 20 dakika sürdüğünü söylüyor. Vakitten tasarruf edeceğim diye yemeği hızla yemek, beynin doyma merkezini geç uyarmasına sebep olabiliyor. Mesaj geç ulaştığında ise doyma merkezi gerekli uyarıyı zamanında almadığından fazladan yemek yenmiş oluyor.

Daha yavaş yemek, daha sağlıklı bir hayat demek

Uzmanlar, sakin ve gerektiği kadar çiğneyerek yemek yemenin, kan şekeri düzenlemesinden tutun da metabolizma sağlığına kadar bir dizi sağlık avantajı sağlayabileceğini ifade ediyor. Yavaş yemek, vücudun tokluk hormonlarını daha etkili bir şekilde salgılamasına yardımcı olduğu için, aşırı yeme riskini de azaltabilir. Böylece sindirim sistemi üzerinde bir baskı olmayacağı için, besin maddelerinin daha verimli bir şekilde emilmesine katkıda bulunabilir.