Her evin vazgeçilmezi kurubaklagil, salça ve turşu ürünleri yazdan hazırlanan kavanozlara ve saklama kaplarına hapsedilen tonlarca yiyecek… Kulağa hoş geliyor olabilir. Ev ekonomisini destekleyecek tüm bu özveri saklama hatası ile çöp olabilir.

Havası kaçan kavanoz, kurtlanan pirinç kabı, küflenen salça… Bu sahneler tanıdık geliyor olabilir. Tüm emekleri yok edecek maddi olarak da kişiyi zor durumda bırakacak tüm bu olumsuzluklar birkaç püf nokta ile sorun olmaktan çıkıyor. İşte bilinmeyen uygulandığında fayda sunacak o kritik öneriler…

NEMDEN UZAK YER SEÇİN!

Yemeklerin yanında eşlikçi turşunun küflenmemesi için bazı püf noktalar bulunuyor. Turşu sıcak ortamda küflenme özelliğini ortaya çıkarıyor. Üstüne üstlük küflenmese dahi yumuşayıp tadını kaybedebiliyor. Serin nemden uzak bir bölgede saklamak gerekiyor.

TUZ DENGESİNE DİKKAT!

Turşunun küflenmesini engellemek için hava almayan bir saklama kabında yenilenmiş bir kavanoz kapağı ile ya da bidon içerisinde tutulabilir. Turşu kurarken tuz eksikliğinden kaynaklı hızlı bozulma görülebilir. Bu beyaz görüntü ile kendini belli eder. Turşunun küflenmesini engellemek için içerisine doğru oranda tuz eklemek önemlidir. Fazla eklendiğinde ise turşuların şiştiği gözlemlenebilir.

DERİN DONDURUCU İDEAL!

Alışverişlerde alınan kurubaklagiller uzun süre bekleyeceği için derin dondurucuda ya da buzlukta muhafaza edilebilir. Fasulye ve nohut dondurucuda uzun süre saklanabilir. Dondurmadan önce haşlamak pratik bir saklama yöntemi olarak görülüyor.

KURU MALZEMELERİ SAKLAMA ÖNERİSİ!

Kurubaklagil ürünlerini 20 derecenin altında bulundurmaya çalışmak, güneşten uzak tutmak önemli. Serin ve karanlık yerler tercih edilmeli. Cam ya da plastik kaplar yerine daha nefes alabileceği bez torbalar tercih edilebilir.

BÖCEKLENMEMESİ İÇİN…

Baklagillerin böceklenmesine karşı içerisine Defne yaprağı konabilir. Bu koku böcekleri uzaklaştıracaktır. Bez torba içine kabukları soyulmadan birkaç diş sarımsak da eklenebilir.