İnsan sağlığına zararlı olduğu öne sürülen tereyağının yeni faydası ortaya çıktı. Sofralarda çokça tüketilen tereyağı sağlığa faydası olduğu gibi lezzetiyle de bilinir. Lezzetli menemen, börek, çorba, fırın yemeği tereyağı ile yapılır. Türkiye’de de çokça tüketilen bu lezzetin sağlığa faydaları da öğrenildi.

SAĞLIĞINIZ İÇİN TÜKETİN

Doymuş yağ asitlerinin zararlı olduğu bilinir. Bu konu hakkında çokça fikir ortaya atılır. Özellikle bu görüşün kurbanı tereyağı ve tam yağlı sütler oldu. Tereyağı ile tam yağlı sütler içerisinde C15:0 adlı doymuş yağ türü bulunur. Bu yağ sağlığımız için oldukça faydalıdır.

Alanında uzman olan Araştırmacı ve Veteriner Stephanie Venn-Watson, yunus balıkları üzerinde bir araştırma yaptı. Araştırma kapsamında hayvanların yaşa bağlı hastalık riski ile insanlarda ortaya çıkan değişimler arasında paralellik tespit etti.

Watson bu verilerden yola çıkarak C15:0 içeriğinden nasıl faydalanacağını öğrenmeye çalıştı. Bu besin otla beslenen hayvanlarda bulunuyor.

YARALARI İYİLEŞTİRİYOR

sabah.com.tr’da yer alan içeriğe göre; araştırmalar, beslenme sisteminde daha fazla C15:0 için otla beslenmiş besi hayvanlarından elde edilmiş tereyağı gibi yiyeceklerin doğru düzeyde tüketilmesi, hastalık riskini azaltırken sağlık ve genel durumda iyileşmeyi sağlıyor.

Elde edilen kanıtlar, tereyağı, tam yağlı süt ürünleri, bazı balık türleri, algler ve mantarların C15:0 adlı bileşiğin düzeylerini artırmaya yardımcı olabileceğini ortaya koydu.

İnsanlar için en uygun seviyenin belirlenmesi için ise daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuluyor.

Uzman Diyetisyen Brigitte Zeitlin, Insider'a verdiği demeçte, yağlı gıdaların çeşitli gıda gruplarının sağlıklı beslenmede rolünün şaşırtıcı olmadığını, doymuş yağın korkutucu bir yağ türü değil; önemli olanın yağın kaynağı olduğunu belirtiyor.

Zeitlin, aşırıya kaçılmadığı sürece faydalarından yararlanmak için günde bir yemek kaşığından biraz daha fazla yüksek kaliteli tereyağı ve günde bir porsiyon tam yağlı süt ürünü tüketmenizi öneriyor.

Elde edilen veriler, otla beslenmiş hayvanlardan elde edilen tereyağı ve süt ürünlerinin daha zengin bir C15:0 kaynağı olabileceğini ortaya çıkardı.

TEREYAĞI YİYENLER UZUN YAŞIYOR

Araştırmalar, C15:0 ile insanlarda daha iyi sağlık arasında bir bağlantı olduğunu gösterse de, bunun nedeninin süt yağı olup olmadığı konusunda net değildi.

Venn-Watson'ın yıllar boyunca yaptığı araştırmada yunusların yağ asidi ile insan sağlığı arasındaki bağlantıyı anlamak için yaptığı araştırmada yüksek C15:0 seviyelerine sahip olmaları durumunda sağlıklı bir yaşam sürme olasılığının daha yüksek olduğunu tespit edildi.

DAHA İYİ UYKU İÇİN TEREYAĞI

Venn-Watson, yunusların, beslenmelerinde peynir veya tereyağı almadıklarını C15:0 bileşiğini tamamen farklı bir balık kaynağından alındığını belirtiyor.

Bir sonraki hedefin, C15:0 seviyesini artıran insanların daha iyi uyku ve daha uzun süre tokluk gibi faydalar yaşadığını, bu bağlantının neden kaynaklandığının bulunması olduğunu belirtiyor Venn-Watson.

Kaynak: sabah.com.tr, görsel kaynak: freepik